蕁麻疹反復發作？必戒4類高組織胺食物

春夏交替又潮濕，容易激發各類敏感症狀。除了為人熟知的濕疹，突如其來的蕁麻疹也令不少人渾身痕癢、備受困擾。根據衛生署資料，大約20%的人一生中至少患有一次蕁麻疹！究竟為甚麼會患上蕁麻疹？有甚麼飲食方法能夠減少發作機會？一齊來了解下吧！

認識蕁麻疹

此症俗稱「風赧」，是一種常見的皮膚病，可發生於任何年齡人士。發病時，患者的皮膚上出現凸起的紅色皮疹，如蚊叮的腫塊。疹狀大小不一，可出現在身體任何部位，包括臉部、背部或四肢等。一段時間後，蕁麻疹或會自行消退，但亦有可能反覆發作。

值得注意，少部分蕁麻疹個案可引致嚴重病徵，包括面部腫脹、氣道及喉頭腫脹而引致呼吸困難，或是腹痛、噁心和嘔吐，感覺頭暈甚至休克等。如遇上述情況，必須立即前往急症室治理。

蕁麻疹的常見原因

蕁麻疹可大致分成急性和慢性兩種，如發作的時間持續超過六星期便屬於慢性蕁麻疹，幸而大部分均屬於急性個案。引起蕁麻疹的原因相當多，通常是身體對外界特定物質或環境產生過敏反應引起，常見包括：

• 感染：病毒、細菌、寄生蟲
• 食物：如乳製品、蛋製品、堅果、海鮮等
• 藥物：如水楊酸（亞士匹靈）、非類固醇止痛消炎藥、抗生素等
• 物質：植物、乳膠
• 昆蟲：蜜蜂、黃蜂、火蟻
• 寵物：毛髮、皮屑
• 環境：如冷、熱、陽光、花粉、灰塵

如何減少蕁麻疹發作？

患上急性蕁麻疹，醫生一般會處方抗組織胺藥物紓緩痕癢及皮疹。惟較嚴重的蕁麻疹，患者就可能需要接受腎上腺素或類固醇藥物注射，或是服用免疫抑制劑等方法改善。惟要從根源減少發作機會，最理想的做法還是確定及避開誘因，而醫生一般會首先建議避免進食高組織胺食物。

組織胺（Histamine）是存在於人體免疫系統的化合物，負責召喚免疫細胞保護身體。人體平時僅需要少量的組織胺，但當有病菌入侵身體、精神壓力影響，或是進食過多含高組織胺的食物等，免疫系統便會變得活躍，令體內的組織胺水平大大提升，甚至過高。當體內過多的組織胺會帶來類似過敏的徵狀，包括：眼睛發紅、痕癢、鼻塞、流鼻水、鼻子痕癢，以及身體痕癢、紅疹或蕁麻疹發作。

必戒4類高組織胺飲食

根據《美國臨床營養學雜誌》(The American Journal of Clinical Nutrition) 的研究，高濃度的組織胺主要存在於微生物發酵產品當中，包括：

1.腌製或罐裝魚類

根據食安中心資料，較易產生組織胺的魚類，例如鯖魚、沙甸魚、吞拿魚及鯷魚，若沒有妥善保存和加工，將會釋出大量組織胺，甚至引致組織胺中毒。

2.酒精飲品

酒類飲品，尤其是紅酒在製作過程中會產生大量組織胺，抑制體內的二胺氧化酶，容易引發鼻塞、哮喘等呼吸道病徵。

3.加工肉類

世界衛生組織將加工肉類定義為一級致癌物。例如，風乾火腿、香腸和午餐肉等加工肉類，不但會增加患上大腸癌的風險，組織胺濃度也較高。從健康角度出發，任何人士也不宜多吃。

4.發酵食品

腌菜（包括較常見的酸瓜、泡菜）、乳酪、芝士等發酵食品雖含有益生菌成分，但也富含組織胺，對組織胺不耐受的人士食用後，容易產生過敏反應，故不宜食用過多。

另外，亦有減少食用會刺激身體釋放組織胺的食物，如：柑橘類、士多啤梨等酸度較高的水果，或是堅果、花生、朱古力等。